Las premezclas de pan son productos vitales para panaderos profesionales, que ayudan a garantizar la calidad, la facilidad de uso y la rentabilidad. Nuestra gama de mezclas para panadería incluye las mezclas de Tegral, que requieren la adición de agua y levadura, y las bases fáciles, que requieren agua, levadura y harina.
Hay muchas razones por las cuales los panaderos optan por usar mezclas en lugar de crear pan desde cero. Los beneficios prácticos son:
Las premezclas de pan también le permiten diversificar su gama, ayudándole a experimentar y ampliar su repertorio para incluir productos como el panettone navideño o la mundialmente famosa baguette francesa.
Los problemas de salud y bienestar tienen una gran influencia en la industria de la panificación. Las premezclas modernas le permiten responder a las demandas de los clientes de productos y vida más saludables.
Pero los consumidores también buscan un mayor equilibrio nutricional en sus panes ricos. Y aquí también nuestras mezclas pueden ayudarlo a cumplir con las expectativas de los clientes, produciendo panes ricos llenos de frescura, sabor y textura pero con un perfil nutricional mejorado, todo a un costo competitivo.
Premezclas de Panadería
Premezcla para ser utilizada en la elaboración de todo tipo de pan dulce. Este producto debe ser utilizado en recetas que contengan mínimo 15% de azúcar y 10% de grasa, en base harina.
Premezclas de Panadería
Premezcla para ser utilizada en la elaboración de todo tipo de pan dulce. Este producto debe ser utilizado en recetas que contengan mínimo 15% de azúcar y 10% de grasa, en base harina.
Premezclas de Panadería
Premezcla completa para la elaboración del típico Panettone italiano, con muy buen volumen y tolerancia, miga suave, húmeda y con excelente hilado.
Premezclas de Panadería
Premezcla concentrada que contiene masa madre de origen natural, que aporta un perfil de sabor y aroma ácido y frutal.
Premezclas de Panadería
Mezcla concentrada con harina de centeno para la elaboración de pan de centeno y panes rústicos tipo europeo.
Premezclas de Panadería
Base para la producción de pan de papa y aplicaciones de pan blando.
Premezclas de Panadería
Mezcla concentrada, para la elaboración de panes funcionales con avena.
Premezclas de Panadería
Mezcla concentrada ideal para la elaboración de panes funcionales con semillas y cereales.
Premezclas de Panadería
Mezcla concentrada al 30%, ideal para la elaboración de pan blando integral.
Premezclas de Panadería
Premezcla en polvo, para la elaboración de masa de pizza que aporta un sabor auténtic y artesanal, con el perfil típico mediterráneo.
Premezclas de Panadería
Premezcla en polvo a base de harina de trigo para elaborar donuts, berlinas y rollos de canela.
Premezclas de Panadería
Premezcla completa para la elaboración de pan de queso, pan de bono, almojábana y buñuelo.
Los IBCC facilitan a los clientes de todo el mundo las instalaciones y herramientas para desarrollar determinados productos de panadería terminados, y para investigar y probar nuevas aplicaciones antes de iniciar la producción.
Situado en Bruselas, Bélgica, el Centro para el sabor del pan da a los clientes, científicos y empleados de Puratos la oportunidad de compartir su pasión por el pan y aporta las mejores prácticas para conseguir sabores perfectos. Es también el hogar de nuestra famosa Biblioteca de masa fermentada.