Premezcla completa para la elaboración del típico Panettone italiano, con muy buen volumen y tolerancia, miga suave, húmeda y con excelente hilado.
- Puede aplicarse tanto en procesos directos como de esponja y masa.
- Aporta tolerancia a la masa durante todo el proceso de fabricación.
- Permite obtener una miga suave y húmeda a lo largo de la vida útil.
- Contribuye a obtener panettones con excelente hilado.
- Estandariza la calidad de los productos a elaborar.
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