| Las vitaminas son sustancias orgánicas que no tienen valor energético y que son esenciales para el cuerpo, ya que no pueden crearlas por sí mismas. Por lo tanto, las vitaminas deben ser suministradas por la dieta. Hay dos categorías de vitaminas: vitaminas solubles en agua (grupos B y C) y vitaminas solubles en grasa (A, D, E, K). Hay 13 vitaminas en total. Las vitaminas tienen diversas funciones bioquímicas. Algunos ayudan a regular nuestro metabolismo y nuestro crecimiento celular y tisular. Otros funcionan como antioxidantes. El mayor número de vitaminas se utiliza para reforzar las enzimas que actúan como catalizadores en el metabolismo. Por ejemplo: - La vitamina B1 contribuye al metabolismo energético normal - La vitamina E ayuda a proteger las células del estrés oxidativo. |