| El chocolate es, ante todo, una comida consumida por placer. Tiene un alto contenido de energía, lo que significa que debe consumirse con moderación. Sin embargo, el chocolate no es como otros premios: el cacao contiene una serie de compuestos de la familia de polifenoles, incluidos los flavanoles, que tienen efectos beneficiosos en términos de salud cardíaca. También puede tener efectos positivos en la función cerebral (como la memoria). El cacao también contiene cantidades significativas de ciertos minerales, en particular magnesio, que ayuda a la función muscular y ayuda a contrarrestar la fatiga. El chocolate negro contiene más cacao (y, por lo tanto, más flavanoles) y menos azúcar. El chocolate blanco se elabora con azúcar y manteca de cacao. No contiene el cacao bajo en grasa que contiene los flavanoles. El chocolate con leche contiene cacao, pero en proporciones más bajas que el chocolate negro. Consumir 10 g de chocolate le proporciona aproximadamente 55 kcal, que puede adaptarse fácilmente a una dieta equilibrada y una ingesta diaria recomendada de 2000 kcal. No existe una relación establecida entre el consumo de chocolate y el aumento de peso. De hecho, ciertos estudios sugieren que el chocolate puede tener algunos efectos beneficiosos en la salud, especialmente en la salud cardíaca(1,2,3). 1. Katz DL et al. Cacao y chocolate en la salud y las enfermedades humanas. Señal antiox redox 2011;15(10):2779-811. 2. Matsumoto C et al. Consumo de chocolate y riesgo de diabetes mellitus en los médicos 3. Estudio de salud. Am j Clin Nutr 2015;101(2):362-7. ¿Bélz GG, Mohr-Kahaly S. Cacoa y chocolate negro en la prevención cardiovascular? Dtsch Med Wochenschr 2011;136(51-52):2657-63. |