Torta Chocobanano

Con anterioridad hacer un pure de banano de formamanual, permitiendo que estos tomen un poco de oxidacióny llevar todos los ingredientes a excepción de los chips dechocolate a la batidora por 5 minutos a velocidad media.
Agregar los chips de chocolate manualmente y de formaenvolvente.
Colocar la masa en un molde cuadrado de 15 a 20 cmaprox.

		Altura sobre el nivel del Mar	% Polvo para Hornear sobre el peso de la harina
		0 - 500 m	4.5% - 6%
		500 - 1.500 m	3% - 4.5%
		Más de 1.500 m	1% - 3%

En un bowl agregar la mantequilla en cubos, el azúcar yharina de trigo, con los dedos integrar hasta formar unamasa arenosa, usar en la preparación antes del horneo.
Hornear a 160°c en un tiempo de 40 a 50 minutos aprox.
Dejar enfría para decorar.

En una manga pastelera agregar Carat Decorcrem Blanco yllevar a microondas por 15 segundos para que tome fluidez.
Decorar a rayas o chorreado según gusto y chips dechocolate.

Para que tus chips de chocolate permanezcan en la masa y no se disuelvan con la fricción, llévalos a congelación durante 2 horas mínimo, para conservar sus propiedades y no manche la masa.
Puedes agregar a la masa nueces o almendras si lo desea s, recuerda no sobrepasar el peso límite de rellenos (50%) para que la torta logre el volumen deseado y las inclusiones no se queden en el fondo del molde.
Ten cuidado de no usar bananos verdes o que no estén madurados, ya que estos pueden dejar un sabor a margo o manchoso en tu preparación.

Complejidad:

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