Smash Cake - Puratos

Ingredientes

Método

Método bizcocho (plancha)

Colocar los ingredientes líquidos en la batidora
Colocar el Tegral pudding cake
Batir con paleta 1 minuto en primera y 5 minutos en segunda.
Colocar la mezcla en lata engrasada.
Extender sobre la lata tipo brownie.
Hornear a 170 ° x 30 minutos.

MONTAJE Y DCORACION

F undir chocolate carat semiamargo
Colocar el chocolate en un molde de acetato o silicona de la forma deseada.
Mover por todo el molde y vaciar el chocolate dejar secar.
Hacer de nuevo otro baño de chocolate y vaciar
Refrigerar por 15 minutos y desmoldar
Batir crema ambiante mezclar pulpa de fruta si desea reservar.
Cortar el biazcocho de chocolate con la silueta de la pieza de chocolate.
Hacer picos de crema sobre el bizccocho con boquilla lisa.
Colocar las fresas brilladas con harmony cold
Por ultimo tapar con la pieza de chocolate
Disponer de un martillo demadera para romper la pieza al momento de consumir.

Tips & Trucos.

La crema ambiante le pueden colocar hasta el 40% de pulpa de fruta para saborizar la crema y tener variedad
El cremyvit 4x4 se puede combinar con pulpa cambiando una parte de agua o hasta 20% de decorcrem para saborizar de chocolate.
Puede usar chocolate carat coverlux blanco y colocar colorantes liposolubles para hacer las piezas de colores.

Composición

PUDDING CAKE CHOCOLATE
CREMA VEGETAL AMBIANTE
TRUFEX
CARAT VIRUTA SEMIAMARGO

Decoración

Harmony cold

Smash Cake

Dificultad:

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