Pesar todos los ingredientes según el orden de la formulación.
Mezclar en la amasadora todos los ingredientes a excepción del aceite, orégano, parmesano.
Amasar por espacio de 4 minutos en 1ra velocidad y 4 en 2da o hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Fermentación
Dejar fermentar la masa en bloque por 30 minutos aprox.
Pesar porciones de 400 gramos, extender y colocar sobre la lata.
Llevar a cuarto de crecimiento por aproximadamente 45 minutos a 28°c y 80% de humedad relativa.
Sacar del cuarto de crecimiento y con la yema de los dedos untados de aceite de oliva marcar agujeros suavemente sin desgasificar demasiado, esparcir orégano y parmesano.
Llevar al horno precalentado a 230°c adicionar vapor de 15 a 20 segundos y bajar de temperatura a 180° c continuar horneando por 25 a 30 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar.
Tips & Trucos
Si desea puede decorar con tomates, albahaca o aceituna.
Una combinación de agua y aceite en partes iguale, por encima antes del horneo, tendrá como resultado una Focaccia suave y crocante.
RENDIMIENTO APROXIMADO
4.5 Unidades de 400Gr cada una
Focaccia
Dificultad:
Descubre
Recetas relacionadas
Seleccionar paquete
Añadido a la cesta
Producto Añadido a tu cesta
Bienvenido a Puratos
Nuestro sitio web utiliza cookies.
Utilizamos cookies para proporcionarle la mejor experiencia en nuestro sitio web, para reconocer las visitas y preferencias repetidas, así como para medir y analizar el tráfico. Para obtener más información sobre las cookies, incluido cómo deshabilitarlas, consulte nuestra política de cookies. Al hacer clic en "Acepto todas las cookies", usted acepta el uso de todas las cookies.
