Donuts Oreo

Colocar en la amasadora Tegral Donut, Okedo Levadura Instantánea y agua.
Mezclar 3 minutos en 1ra velocidad y 10 minutos en 2da velocidad hasta obtener punto de elasticidad.
Dar reposo en bloque por 10 min.
Estirar la masa con ayuda de un rodillo a 5 mm de grosor.
Cortar la masa con la ayuda de un cortador de
donuts de anillo y colocar en bandejas previamente enharinadas o rejillas para freír.
Llevar a cuarto de fermentación por 50 minutos aproximadamente.
Freír los donuts en aceite o shortening a 190 °C durante 45 segundos por cada lado.

Fundir el Carat Cobertura Blanco en barra a a 42 °C o con ayuda microondas por espacios de 30 segundos hasta fundir totalmente.
Bañar cada donut con 18 gramos de Carat Cobertura Blanco en barra
Disponer tres gramos de galletas Oreo trituradas en la superficie.

Puede agregar colorantes liposolubles al chocolate para obtener diferentes colores.
Si no tienes microondas puedes hacerlo en baño maría, teniendo mucho cuidado que el agua no caiga sobre el chocolate.

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