Cannolis de Chocolate y Queso Ricotta

Mezclamos Cremyvit 4x4 con la leche líquida por 1 minuto.
Calentamos la mitad de la crema de leche a 85 Cº
Verter sobre el chocolate blanco previamente picado.
Batimos el restante de crema de leche a medio punto.
Suavizamos el queso ricotta y añadimos a la Cremyvit 4x4 preparada.
Mezclamos todos los ingredientes.
Hidratamos la gelatina en el agua y calentamos en microondas o baño María.
Finalmente añadir la ralladura de limón y mezclar en forma envolvente hasta lograr homogeneidad en la crema.