Componente activo de panadería basado en masa madre fermentada.
- Permite recrear en sus panes el aroma y sabor auténticos de los panes italianos, con rótulo limpio y de primera calidad.
- Permite obtener panes con miga abierta y húmeda.
- Aporta aroma y sabor auténtico y artesanal.
- Dosis de empleo: 4% sobre el peso de la harina.
- Perfil de sabor: cremoso y tostado, con notas a nuez.
- Óptimo volumen y excelente apertura de greña.
- Rendimiento: mayor absorción de agua
- Se puede combinar con otras masas madre
- No necesita refrigeración antes de abrir
