| Las enzimas están presentes de forma natural en el cuerpo humano; hasta la fecha, sabemos que hay al menos 7000 enzimas activas en nuestro cuerpo. Las enzimas ayudan a transformar los alimentos en trozos pequeños que nuestro cuerpo puede digerir. En la elaboración del pan, las enzimas presentes impulsan el proceso de fermentación, mientras que las que se añaden garantizan una calidad constante. Sin enzimas, no se puede hacer pan. De hecho, una enzima es una proteína producida por diferentes tipos de microorganismos. |