Fundir el Carat Virura Semiamarga en Barra por lapsos de 30 segundos en microondas, agregar la naranja confitada en trocitos y verter en un molde de chocolatería en forma de tableta.
Agregar la cereza y el pistacho encima de la tableta, antes que seque.
Dejar cristalizar a una temperatura ambiente entre 16 °C y 18 °C.
Pasta Frolla aromática
Batir todos los ingredientes con paleta a velocidad media por 5 minutos.
Enfriar la masa media hora antes de usar.
Estirar la masa de un grosor de 4 mm y cortar del tamaño de la tableta del turrón de chocolate.
Hornear a 165 °C durante 18 minutos en horno de convección.
MONTAJE
Colocar la tableta de chocolate encima de la tableta de la frolla aromática, pegándola con Carat Viruta Semiamarga en Barra fundida.
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