Mezcla completa en polvo para la elaboración de pan de centeno con masa madre, con acidez, sabor y color característicos de los panes típicos alemanes.
Harina de centeno, harina de trigo fortificada [contiene niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), hierro y ácido fólico], masas madre de centeno y trigo inactivas, gluten de trigo, sal, emulsionantes (ésteres diacetiltartárico y de ácidos grasos de glicerol, estearoil-2-lactilato de sodio), harina de malta, enzimas, agente de tratamiento de las harinas (ácido ascórbico).
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El análisis sensorial permite traducir los deseos, percepción y preferencias del consumidor en recetas y especificaciones del proceso.